Todos nuestros cortes son de excelente calidad y los encontrarás en diferentes presentaciones, que van desde los cortes Prime nacional e importados hasta los Wagyu autraliano y japonés.
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Elige un buen asador
Si estás pensando en comprar un asador, te recomendamos que inviertas en uno con tapa. Estos son mucho más versátiles y funcionan también como hornos, así que podrás cocinar cualquier cosa en ellos.
Sazonado de carne
Una regla de oro es sazonar la carne en crudo. Nunca esperes resultados maravillosos si lo haces de otra forma.
Termino deseado
El término perfecto pasa por 2 tipos de cocciones: directa o indirecta. Acomoda el carbón de un lado y deja vacío el otro. Una vez que la carne quede en el término que estás buscando debes sacarla del asador y dejarla reposar el 20% del tiempo que tomó cocinándose. Es decir, si tardaste 40 minutos en cocinar, dejar 8 fuera del asador y cubierto con papel aluminio.
Como elegir un buen corte de carne
Es mejor elegir piezas con carne jugosa. Para carne suave y de buen sabor, es el marmoleo o la grasa intramuscular. Las secciones favoritas son el lomo y el costillar. Elige aquellas con un tono rojo brillante, pero que luzcan naturales o demasiado rojas. Revisa que tenga firmeza, si el corte es grueso, debe regresar a su forma original después de presionarlo ligeramente
Elige un buen asador
Si estás pensando en comprar un asador, te recomendamos que inviertas en uno con tapa. Estos son mucho más versátiles y funcionan también como hornos, así que podrás cocinar cualquier cosa en ellos.
Sazonado de carne
Una regla de oro es sazonar la carne en crudo. Nunca esperes resultados maravillosos si lo haces de otra forma.
Termino deseado
El término perfecto pasa por 2 tipos de cocciones: directa o indirecta. Acomoda el carbón de un lado y deja vacío el otro. Una vez que la carne quede en el término que estás buscando debes sacarla del asador y dejarla reposar el 20% del tiempo que tomó cocinándose. Es decir, si tardaste 40 minutos en cocinar, dejar 8 fuera del asador y cubierto con papel aluminio.
Como elegir un buen corte de carne
Es mejor elegir piezas con carne jugosa. Para carne suave y de buen sabor, es el marmoleo o la grasa intramuscular. Las secciones favoritas son el lomo y el costillar. Elige aquellas con un tono rojo brillante, pero que luzcan naturales o demasiado rojas. Revisa que tenga firmeza, si el corte es grueso, debe regresar a su forma original después de presionarlo ligeramente
